Kefteji

Publié le 25 Avril 2013

uni

Aujourd'hui, une recette tunisienne!

Ingrédients :

- 3 pommes de terre

- 1 courgette (à la base, on doit mettre de la courge mais ce n'est pas trop l'époque)

- 3 poivrons (ou piments selon les goûts)

- 3 tomates

- 4 oeufs

- 1 cs d'harissa (si pas de piments)

- huile pour friture

- sel

Couper les pommes de terre en frites, les courgettes en tranches fines, les poivrons en petits bouts, les tomates en tranches.

Faire chauffer l'huile. Lorsque celle-ci est chaude, faire frire les frites. Une fois cuites, les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faire frire les courgettes. Déposer les frites dans un grand saladier pour utiliser la même assiette pour les courgettes (en changeant le papier absorbant). Répéter l'opération avec les poivrons et les tomates. Jeter ensuite l'huile pour faire cuire rapidement les oeufs au plat en essayant de laisser le jaune coulant dans la poêle encore huilée.

Une fois tous les ingrédients dans le saladier, prendre deux couteaux bien aiguisés et couper ceux-ci en diagonale pour que tout soit mélangé. Bien saler, ajouter la cuillère d'harissa (pas obligatoire) et bien mélanger.

Kefteji

Rédigé par Francesca

Publié dans #Tunisie, #Salé, #Plats

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